バンド・オブ・トーキョー☆

東急バス 森05系統 池上駅前・洗足池行きバス停の前にある「三三七 大森店」



三三㐂（← 環境依存文字：七が三つ）、普通に読むと“さんさんき”だと思うんだけど、
“さんさんなな” と読ませる川崎に本店があるお店。
2011年11月25日に開店、オープン当初の混雑も落ち着いたようです。

鶏煮干しそば



ニボシ感が強いスープ。鶏煮干しというより煮干し鶏ラーメンで鶏は下支えか？
最初はしょっぱい気がするけど、後には残らない。トッピングの味玉は半熟系。




間口は狭いのでカウンターのみのお店を想像しちゃうけど、奥にはテーブル席、
その向こうの窓の下には地獄谷。上着を掛けられるハンガーラックもあります。



地獄谷から見え上げるとその窓。

鶏煮干しそば／細麺＋味玉（700円＋100円）



鶏煮干しそばは、太麺か細麺を選べます。




つけ麺がウリのお店だけに太麺の方がいいカンジ。

鶏煮干しそば／太麺＋味玉（700円＋100円）



それにしてもここ数年で大森はラーメン屋さんが増えましたね～
新しいお店は豚骨ラーメンが多いだけに、そうでないお店が増えるのは歓迎！

グラスに映るのは保存・復原工事が進む東京駅丸の内駅舎。
2012年6月には駅施設（一部）の工事が終わって開業予定。



南ドーム部の向かい、丸ビルの5階にあるCasablanca silk（カサブランカ シルク）



リゾートホテルをイメージしたという店内



Vietnamese & French Restaurant とあって、オサレなベトナム料理の雰囲気。

ランチのセットメニューは1,300円、本日のスープが付きます。



ランチセットのスープだけど、おざなりではないアスパラガスのスープ。



ジンジャエールは500円

粗挽き牛肉のキーマカレーと帆立貝柱と野菜のグリーンカレー（1,300円）



オサレなルックスのカレーだけど意外と辛い！特にグリーンカレーがスパイシー




おいしいけど汗が。。。無理せず食べたのでカレーを余らせてしまった（汗



食後にはコーヒーかロータスティーが選べます。



＋500円のミニフォーやベトナムフォーと小菜のセットもあるので次回はフォーかな？



東京駅の工事では着工時ではなく、創建時の姿に復原することになっているとのこと。

東京ステーションホテルは10月3日開業予定。メインダイニングの「ばら」や
二階の回廊から駅構内や線路が見えたりしたけど新ホテルではどうなるのかな？

2012年5月22日に開業する東京スカイツリーが見える東日本橋の交差点

そんな東日本橋にある「日本橋橘町 都寿司」



前回、久しぶりに来た時に思ったんです、ミョーに握り鮨が旨いと。
それも寿司ダネやすし飯のウマサではなく握り鮨としてのおいしさ。
その時は久しぶりだったので、それでそう感じたのかなぁ、と思ったけど…

小肌（コハダ）



昔ほどじゃないけど昨年までよりもやや強く〆た小肌。

鯛（タイ）



やっぱり口に入れた時の一体感が違う。。。

鰆（サワラ）



燻した鰆もこちらの定番になっていますね～

昆布〆の春子（カスゴ）



春子（カスゴ）はマダイ類（マダイ・チダイ・キダイ）の幼魚
東京ではもともと春子といえば色合いが綺麗な血鯛（チダイ）

鮪（マグロ）



親方の手元を観察…相変わらず丁寧に握っているけど、特に変わった様子はありません。

鯵（アジ）



親方に変わった様子はないけど、隣のお客さんの前に置かれた握り鮨を見ていると…

沈んだ！

お鮨が沈むというのはどういうことか？すし飯の中の空気が抜けていくということ。
前回から感じた握り鮨としてのおいしさはこれだったのかーーー

金目鯛（キンメダイ）



これも都寿司定番の炙った金目鯛。和からしがアクセントになっています。

車海老（クルマエビ）



加熱することによって旨味が増す車海老。

雲丹（ウニ）



青森県産のムラサキウニ

穴子（アナゴ）はダブルで(^^)／



穴子もおいしくなってきましたねー、これからますます楽しみです。

蝦蛄（シャコ）



久しぶりの蝦蛄！カツブシ（卵巣を持った蝦蛄）もあったけど握りは卵なしで。

玉子焼き



ふんわり握るとは、持ったり箸でつまんだ時に崩れるようなお寿司ではなく、
外はしっかり固め、中には空気が含まれているもの。
一体感のある握り鮨が噛むにつれて自然にすし飯がほどけて
寿司ダネとすし飯が口の中で混然一体となるおいしさ。

沈むなんて書くと、見えることばかり注目されてしまいそうだけど事実ですからね～
それにしても私がごぶさたしていた一年の間に親方はますます腕を上げたようです。