バンド・オブ・トーキョー☆

お正月らしく華やかな料理を



「飛雁閣前菜（九種前菜盛り合わせ）」上品で洗練された前菜です。味も



化学調味料を使わない中国料理のお店、「銀座 飛雁閣」
銀座東南エリアはジュエルボックス・ギンザの9階に移転してきました。



特製小籠包（ギネス申請中4g極薄皮ショウロンポウ）



極薄の皮に包まれたスープたっぷりの小籠包。そう、スープがなければ小籠包じゃない！
さすが、スープがたぷたぷしてます。それにしてもこの薄い皮で破かずに調理するとは！




飲めない人はマンゴージュース。



飲める人はもちろん飲めない人も飲んだ「飛雁雅酒」（←おいしいという意味デス）

上海陽澄湖蟹の姿蒸し（清蒸大閘蟹）



この上海蟹について詳しくはこちら

三陸産アワビのオイスターソース（豪皇湯鮑甫）



やわらかい鮑にオイスターソースをよく絡めて食べるとおいしい。
そしてオイスターソースがおいしいので椎茸もごちそうになります。

ローストダックのオレンジソース添え（香橙焼肥鴨）



鴨にオレンジソースとはフレンチのようです。これもおいしい。

金華ハムと卵白のチャーハン



米粒をコーティングする卵黄（油と水分の両方に結びつく）がなくてパラリと作れるのは不思議。
あっさりと軽い感じで食べることができるけど、個人的には卵黄も使ってくれた方が好きだな。




二種の冷たいデザート（双輝凍甜品）



デザートはマンゴープリンとタピオカ入りココナツミルク。
メニュー名だけ見るとありきたりですが、マンゴー！って感じのマンゴープリンでした。

上品で洗練された中国料理、食後感も良い。
中間管理職がいないっていいなぁ～

この日のメンバーは、『食い道をゆく』ヒロキエさん、
『パフェ大好きかりん日記』かりん☆さん、
『くにろく 東京食べある記』くにさん と私の四名。