バンド・オブ・トーキョー☆

☆また行く

江戸時代から続くような繊維衣料問屋が残る問屋街の目立たないところにあるお寿司屋さん。
私が仕事で時々訪問する取引先の近所にあって、評判が良いんですよ ヾ(^o^;)
打ち合わせが早く終わった（終わらせた？）日に行ってみました。



先客は初老の夫婦のみ、と思ったら予約で一席を除きすべて埋まっていました。滑り込みセーフ！

　

アウグスビール（800円）　福島で作っているようです。


お通しでビールを飲みながら様子を見ます。“おまかせコース”か“おすすめ握り”か・・・



・・・「つまみに少し切ってください」と言うと、「お嫌いなものありますか？」の上に、
さらに「あるいは好きで入れて欲しいものはありますか？」と訊いてくれました。



いさき、しろいか、鮪（まぐろ）中トロ。握りのイカは墨烏賊（すみいか）のようでした。
塩とわさび。こうなると日本酒ですね、好きな宮城の“墨廼江”がありました。



おすすめ握り（5,000円）にします。

つけ台には団扇と笹の葉。先客が「もう、この季節か」と言っていたので季節によって違うようです。



ガリは生姜の形のままですが、もちろん切られています。

小肌（こはだ）と春子（かすご）




鮪（まぐろ）づけと白海老




とり貝。お次の日本酒は鳥取の“鷹勇”。昔、乃木坂でよく飲んだなぁ･･･（独り言）




鯵（あじ）と金目鯛の昆布〆




〆鯖の後にはウニが２つやってきました。




小鉢に入っているのは余市のバフンウニ、軍艦巻きは函館のムラサキウニ。




白焼きの穴子は塩で、そして玉子焼き。



《“おすすめ握り”はここまで》

小肌と茹で車海老を追加。




穴子は煮穴子withツメが好きなんだな。玉子焼き。




かんぴょう巻き。



とても丁寧に仕事をしていますし、お寿司のフォルムもきれいですね。
親方は適度な口数、訊くと丁寧に答えてくれますし、お客さんの反応もよく見ています。
客層は様々、地元の方、近所に勤めているような人、評判を聞きつけたような人。
店内は和やかな雰囲気でした。次回はおまかせにしてみようかな。