バンド・オブ・トーキョー☆:銀座「鮨青木」のランチにぎり

2007年06月28日

銀座「鮨青木」のランチにぎり

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☆好きなお店

この日の寿司ランチは、社内ＯＬ二人と「鮨青木」へやってきました。
社内ＯＬ№１は寿司経験値低いけど、ＯＬ№５はお寿司にはウルサイんですよヾ(^o^;)
お店に向かう道すがら「変わり寿司だったら承知しないわよ！」と釘を刺されています。

　

ランチの握り（3,150円）　※過去の訪問です。今の季節の寿司種ではないものもあります。

鮑（アワビ）のヒモ、お酒が欲しくなるじゃないですか（笑）　でもお茶で我慢。

鰹（かつお）と鮪（まぐろ）。ガリ

小肌（こはだ）と青柳（あおやぎ）

海老と小柱の軍艦巻き

穴子（あなご）と蛸（たこ）

ここまでが、ランチの握り。握りは8個でハズレはなし。巻物は入っていません。
同行者のＯＬ№５は「どうする？」と訊く前から追加注文する気満々です。

小肌と蝦蛄（しゃこ）を追加。これだけの蝦蛄は他ではなかなかありません。

ＯＬ№5は穴子を追加しましたが、やはり追加の穴子の方が良いところだったようです。

ちなみに以前の記事の時に握ったのは親方でしたがこの日は若い職人でした。
４０代の親方以外は３０代の職人さんが多いようで、未完成ならではの活気があります。

ランチメニューは他に、ばらちらし、吹き寄せちらしなどがあるようです。

　

過去記事「銀座「鮨青木」のおまかせ寿司」

鮨青木ＨＰ
中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F

ランチの前菜と握り×８個に、各人２個ずつ好みで追加。
一人当たり平均で、4,500円

今週の写真

ここも夏は白い暖簾に変わっている！でも、気が付いたのは後だったから訊かなかった

もしかして他でもやっている珍しくないことだけど、今までは私が見落としていたのか

Posted by ロレンス at 23:00│TrackBack(7) │南）寿司・鮨

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江戸前寿司の伝統を守りながら、さらに進化を求めているお寿司屋さん。店主をはじめ若い職人さんが多いのでスカッと爽やか、というか体育会系の雰囲気です。

銀座「鮨青木　銀座本店」握り鮨や押し寿司【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 12:54

江戸前寿司の伝統を守りながら、店主をはじめ若い職人さんが新しい味に挑戦するお寿司屋さん。1972年（昭和47年）に麹町で開店した「鮨青木」

銀座「鮨青木　銀座本店」の牡蠣と貝【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 12:55

1972年（昭和47年）に麹町で開店した「鮨青木」店主をはじめ若い職人さんが多い江戸前鮨のお寿司屋さん。

銀座「鮨青木銀座本店」のランチ握り【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 12:56

江戸前寿司の伝統を守りながら、さらに進化を求めているお寿司屋さん。店主をはじめ若い職人さんが多く、高級感あるのにその未完成な雰囲気がリラックス意させてくれます。

銀座「鮨青木」のランチにぎり（盛り込み）【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 12:57

2007年11月にオープンした銀座「鮨青木」の西麻布店。隠れ家的な雰囲気でリラックスして江戸前鮨を食べられます。

西麻布「鮨青木西麻布店」のおまかせ鮨【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 12:59

銀座「鮨青木」の西麻布店が2007年11月11日にオープンしました。リラックスして江戸前鮨を食べられます。

西麻布「鮨青木西麻布店」のお好み鮨【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 13:00

江戸前寿司の伝統を守りながら、さらに進化を求めているお寿司屋さん。ランチもやってます。店主をはじめ若い職人さんが多いのでスカッと爽やか、という雰囲気です。

銀座「鮨青木」のランチにぎり【バンド・オブ・トーキョー☆】at 2009年01月11日 13:01

この記事へのコメント

うーむ、アワビの肝があるのに「お茶だけ」ってのは、一種の拷問ではないかと（笑）。
タコの質感が独特で目をひきますねぇ。

ところでシャコ、子持ちと子無しがあったら、どちらを選びますか？

Posted by つきじろう at 2007年06月29日 05:37

お寿司にうるさいＯＬさん。
すっかり尻にひかれちゃってるんですか？笑

小柱の軍艦巻き、美味しそうですねぇ。
食べたことないけど魅力的です！！

しゃこ・・・。
食べたことないけど私は無理かもしれない・・・。

Posted by さちこ at 2007年06月29日 13:09

＞つきじろうさん

ブログをやる前ならビールくらい飲んでも平気でしたが、
慢性的な寝不足なもんで飲んだら眠くなってダメです。
ここは蛸の桜煮もやるんですよヾ(^o^;)

蝦蛄、子持ちかどうかにこだわりはないのですが、
訊かれたら子ナシですね。

Posted by ロレンス at 2007年06月29日 22:59

＞さちこさん

私、羊の皮をかぶった子羊なので・・・

もしかして食べたことない寿司種が多いのかな？
いろいろ試してみましょう！
大人になって味覚も変わったかもよ？

Posted by ロレンス at 2007年06月29日 23:01

この鮑の肝は美味しそうですね～。海老も美味しそう♪
「変わり寿司だったら承知しないわよ！」という歯切れのいいセリフ、いいですね～。スカッとします。私もどっかで使ってみよっかな（＾－＾）

Posted by 早坂 at 2007年06月30日 16:12

＞早坂さん

この日はなんといっても蝦蛄
最近はおいしいのがなかなかなく、ここのは群を抜いています。

そのセリフ、東京では使わないほうがよいかと。。。
鰻の握りは変り種になりますから（笑）

Posted by ロレンス at 2007年06月30日 23:08

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羊のように働き子羊のように遊ぶ。そして記録に記憶に残しておきたい銀座周辺と城南地区を中心とした東京の美味礼讃♪　　　　　リンクもトラックバックもOKですが、トラックバックは承認後、受け付けるにポチッとしちゃいました。記事に関係ないTBは当然ですが却下します。

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